菓子工房 白いくも

昨日、愛媛県松山市宇和間から届いた無農薬レモン。

レモンといえば黄色、というイメージが強いですが、熟しすぎると皮が黄色くなり、香りが薄くなります。

レモン本来の香りはこのように皮が緑色のときで、鮮烈な香りを放ちます。

届いたレモンの香りは最高です。

ジュースを絞って、ピール（皮）をカットして生チーズケーキに使ってみたいですね。絶対美味しくなります！

とりあえずフレッシュレモネード作って愛媛の旬を楽しみます！