チョコとミント

カクテルのグラスホッパーをヒントにしたお菓子です。 チョコのザクザクサブレ、チョコスポンジ、ムースショコラ、ミントムースを組み合わせました。 仕上げは漬け込んだ柑橘類とラズベリーでデコレーション。 重すぎない夏のチョコの...

7月 季節のデコレーション

山形産つや姫を牛乳で甘く炊き込み、新鮮たまご、生クリームを合わせたソースを 使ったリゾット風パイに、マンゴーのムースとフレッシュマンゴーをのせました。 フレッシュバターをパティシェが丁寧に手折りしたサクサクパイ。 しかも...

至福のチーズケーキ

北海道産クリームチーズとダークチェリーのコンポート。 中にバニラのソースを忍ばせました。 敷き詰めた サクサク食感のクランブルがアクセント! 初夏のお菓子フロマージュブラン。 良く冷やしてお召し上がり下さい。 フロマージ...

今の季節にピッタリ!

新登場 完熟バナナのジェラート! ジェラートは、イタリア語でアイスやシャーベットの総称です。 ジェラートの特徴は、低脂肪、ナチュラル、密度が濃くてなめらか。 そして味の決め手は、牛乳本来の味わいがある低温殺菌牛乳と、 各...